Рыбная солянка - классические рецепты (пошагово)
Солянка - сугубо зимнее наваристое первое блюдо, ставшее популярным в нашей стране. Для приготовления рыбного варианта этого блюда можно использовать не только филе и стейки, но и, так называемые, рыбные остатки. Для торжественного стола очень часто готовят закусочные и основные блюда из рыбы различных видов, при ее разделке остается немало обрезков, которые имеют все шансы быть использованными в солянке. Бульон на основе хребтов и головы получается более наваристым и ароматным чем из филе. [[MORE]]Рецепт 1: Классическая рыбная солянка Ингредиенты для бульона: 600 грамм рыбных остатков; пара луковиц; одна морковь; корень петрушки; соль; лавровый лист; перец по вкусу. Ингредиенты для солянки: 400 грамм рыбы; две луковицы; два соленых огурца; три столовой ложки сливочного масла; 1,5 столовой ложки муки; столовая ложка пасты томатной; лимон; маслины; соль и перец по вкусу. Пошаговое приготовление: Для солянки нам необходим рыбный бульон. Для его приготовления хорошо подойдет голова, х...